GUISO DE VERDURAS CON BACALAO

Qué durita eres Sevilla....

Llego a casa empapada en sudor, hasta el moño de compras, gimnasio y quehaceres varios. Subo estas interminables escaleras que me llevan al tercero sin ascensor donde me espera mi cortijo que, si por la mañana no me ha dado tiempo a ordenar, es como un campo de batalla donde están a punto de despertar los muertos y comerme entera.

Ordenar, limpiar, hacer la comida y justo sobre las 3.15 h. de la tarde que ya me siento a esperar a la tropa, pongo la tele a ver qué se cuece por ahí. Sale un anuncio de colonia de Dolce&Gabbana. Me centro en él porque cuando era un poco más rica yo usaba a veces la colonia de esta marca. Mis ojos ven dos rocas enormes con un fondo azul de mar (seguro que griego) espectacular; una chica super canija espachurrá en una barquita muy mona, un super Adonis que aparece de espaldas a la pantalla y se lanza al mar cual Poseidón embravecido a punto de clavar su tridente no sé muy bien dónde...(jajajaja), sale del mar con unas gotas de agua sabiamente colocadas en su bello cuerpazo y se lanza sobre la muchachina. Justo en el momento en el que  ella intenta bajarle los calzoncillos a él, pues nos cortan la imagen tan sugestiva y motivadora, oye.... Ay, por dió...!

Yo me miro y observo con esta ropa tan poco fina que me pongo para estar en casa; con esta edad tan complicada que estoy viviendo por culpa de una menopausia de libro; con ese rojo tomate que sube desde no sé muy bien dónde hasta mi pecho y mi cara, terminando en un sudor desagradable por todo mi cuerpo que invita constantemente a la ducha fría, y no tengo por menos que decirme que: ole yo!, porque la vida seguro que es más fácil viviendo en una isla griega en una mansión maravillosa con vistas a ese mar azul añil, siendo dueña de un yate enorme, con un tipazo de campeonato y un hombre..., como el mío; eso sí. A mi Santo no lo cambio. Él se viene conmigo.

Pues eso, qué durita eres en verano Sevilla de mis amores....

INGREDIENTES:

1 kilo de bacalao fresco

1 cebolla grande

3-4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3-4 tomates maduros

3-4 zanahorias

2-3 patatas medianas

1 calabacín

1-2 ramas de cilantro

Pimienta negra en grano

Comino

1 clavo

1 vaso de vino

Sal

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y cortamos todas las verdura en trozos medianos. Los ajos en láminas. No pelar el calabacín.

Rallamos los tomates.

En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos rehogando las verduras de más a menos duras. Pasados unos minutos echamos los tomates rallados y dejamos que se haga. Añadimos el clavo, el cilantro muy picado, la pimienta negra en granos, la sal y el comino molido. Le sumamos el vaso de vino y sin tapar la sartén dejamos que evapore un poco el alcohol. Tapamos y dejamos al menos unos 20-30 minutos que todo cueza. Cuando la verdura y las patatas estén blandas, probamos, rectificamos de sal y vamos poniendo el bacalao cortado en trozos pequeños/medianos. Dejamos unos 3 minutos, apartamos y ya podemos comer.

Durante muchos años de mi vida, escuchar esta música me hace sentir en igual medida lo maravilloso y motivador de lo inalcanzable así como lo hermoso y entrañable de lo que poseo. Una mezcla muy enriquecedora. Os la dedico hoy...