POTAJE DE PASTA CON VERDURAS

Para mi la cocina, fundamentalmente, es un refugio. Recuerdo de pequeña que tenía un muñeco de trapo con la cabeza de plástico y al que le hice una raja enorme en la boca. Y yo, dale que te pego todo el día metiéndole al pobre mío restos de comida que muy afanosamente "fabricaba" en mis cacerolinas de plástico. En esas largas tardes de verano en el corral (sí, entonces era el corral; ahora es el patio) de mi casa, la fantasía volaba a la velocidad que era capaz de ingerir el pobre muñeco las guarrás que yo le daba. Me encanta que la gente coma. Y me encanta alimentar a la gente que quiero.

Hay días que la tristeza deambula a sus anchas por la casa, pero nunca entra en la cocina, y allí que me voy yo a preparar algo que nos mantenga el cuerpo firme por lo que pueda pasarles a la mente y al corazón.

INGREDIENTES:

1 litro y 1/2 de caldo de verduras o de pollo.

1-2 zanahorias

1 puerro

1/2 cebolla

2-3 ajos

2 tomates rallados

Sal

Aceite

Perejil

2 puñados de arroz

Pasta para sopas. Las más vistosas quedan mejor.

1 copa de vino blanco

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

Hacer el caldo de verduras o pollo.

En una olla con un poco de aceite, sofreir la cebolla cortada en pequeño, los ajos en láminas, el puerro y la zanahoria a rodajas. Cuando empiece a pochar y la cebolla transparente, añadimos el tomate rallado, damos vueltas y ponemos un poco de vino blanco (poquito). Añadimos el arroz, rehogamos un poco y echamos el caldo hirviendo. Dejamos que el arroz se haga durante unos 10 minutos y añadimos la pasta. Dejamos cocer. El tiempo irá en función de la pasta que hayamos elegido. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Aparte hacemos un majo con la batidora con un ajo (sin germen), sal, perejil, aceite y batimos. Añadimos unas 3-4 cucharadas de agua templada al majo y batimos de nuevo. Quedará una mezcla muy bonita de color y con un añadido de sabor que le dará al plato.

Servimos el potaje, rociamos con el majo y espolvoreamos pimienta negra recién molida. A comer...

Este es el rinconcino de mi casa donde a tristeza no se atreve a entrar....