PAPAS CON CHORIZO

El arte de engañar implica una predisposición del que engaña a no estar influido por los sentimientos del engañado, y éste, una entrega y confianza plena en el que engaña.

Vivimos tiempos convulsos. Parece como si nos acechara constantemente un gran peligro y como si estuviéramos llegando al final de un ciclo sin tener muy claro cómo va a ser el nuevo, aunque me temo que todo indica que peor. La información sesgada, interesada y manipulada nos hace ir de sofocón en sofocón totalmente entregados a merced de mercados politizados o políticas mercantilizadas.

Y en la soledad de mi casa, hoy un poco más preocupada que ayer, quiero seguir dando una oportunidad a la paz, porque a pesar de todos ellos, nosotros seguimos siendo confiados, a pesar de ellos, nosotros seguiremos acariciando a los nuestros con calma y entrega; a pesar de ellos, nosotros seguiremos abrazados a nuestros hogares carentes de lujos pero llenos de luz; a pesar de ellos, nosotros seguiremos reuniéndonos en nuestras mesas ante un buen plato de comida humilde pero honrado; a pesar de ellos, nosotros seguiremos educando a nuestros hijos en la esperanza de vivir en un mundo mejor.

INGREDIENTES:

Patatas

1 chorizo blanco (los hay en el mercado que no llevan pimentón)

1 cebolla

2-3 tomates maduros

1 pimiento rojo

3-4 dientes de ajo

Pimentón de la Vera dulce o picante, a vuestro gusto

Perejil

Hierbabuena

Sal

Aceite de oliva virgen

1/2 vaso de vino

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos 4 cucharadas soperas de aceite. Echamos la cebolla cortada en juliana y 2 ajos en láminas. Rehogamos hasta que la cebolla empiece a transparentar y añadimos el pimiento cortado a cuadrados. Dejamos unos minutos y añadimos el tomate rallado. 

Cuando  el sofrito esté listo, pasamos por la batidora, ponemos el chorizo cortado en rodajas y dejamos que se haga un poco.

Mientras, hacemos un majo con 1 diente de ajo, el pimentón, perejil, hierbabuena, la sal y machacamos bien. Añadimos el vino, removemos y a la olla.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas craqueándolas. Las echamos en la olla, cubrimos de agua y a cocer durante unos 20/30 minutos.

Ponemos todo el guiso en una fuente de horno y gratinamos unos minutos.

Bueno, ya veis, una receta de batalla; de las que me temo, nos quedarán muchas que "disfrutar"...